01
Carré di maiale arrotolato con salsa verde
Forno a 170 °C, la salsa verde fa da crosta.
03Pronti a cuocere
Tu accendi il fuoco
Il vassoio dei pronti a cuocere della macelleria lo prepara Simone, forte delle sue esperienze nella ristorazione. Le preparazioni cambiano con le stagioni: tagliamo, condiamo, leghiamo. A casa resta solo la cottura.
Il vassoio di stagione
02Rollè con prugne e rosmarino
Cottura lenta, le prugne si caramellano.
03Rollè nella rete zucca e castagne
La rete tiene tutto insieme: forno e basta.
04Pollo ripieno castagne e pancetta
Forno medio, bagnato col suo fondo.
- 05
Petti di pollo panati
lime e rosmarino - 06
Spiedini
alla messinese - 07
Involtini, straccetti
scaloppine, filetti - 08
Faraona e coniglio
ripieni
Le preparazioni cambiano con le stagioni: chiedi al banco cosa c’è questa settimana.
Tre passi, una telefonata
- 01
Chiama il banco
Dicci cosa ti serve e per quante persone.
- 02
Lo prepariamo noi
Tagliamo, condiamo, leghiamo. Come al banco.
- 03
Ritira o ricevi
Passa al Box 131, oppure te lo portiamo a casa, su Roma.
Già cotta
Roast beef di sottofesa
Cotto da noi, affettato al momento.
Polpette di bollito
Il piatto simbolo del banco. Il bollito avanzato che diventa festa, come si faceva a casa.
“Le polpette non raccontano bugie.”
Come funziona
Cosa sono i pronti a cuocere?
Preparazioni fatte al banco e pronte per il forno o la padella: rollè, carré di maiale arrotolato, pollo ripieno, involtini, spiedini, petti panati. Le prepara Simone e cambiano con le stagioni: a casa resta solo la cottura.
Come si ordinano i pronti a cuocere?
Si chiama il banco allo 06 39737010 e si dice cosa serve e per quante persone. Le preparazioni si ritirano al Box 131 del Mercato Trionfale oppure arrivano a domicilio su Roma.
Cosa sono le polpette di bollito?
Sono il piatto simbolo del banco: polpette fatte con il bollito, impanate e fritte, come si faceva a casa con il bollito avanzato. Si trovano già pronte, insieme al roast beef di sottofesa cotto da noi.
Vieni al banco
- Mercato Trionfale, Box 131, Via Andrea Doria 41, 00192 Roma
- Consegna a domicilio su Roma — ordina per telefono